Introduction, Tjikopi Hidji Coffee Shop ala Vindy Dharma Adikusuma di Talagabodas Bandung - Hulu & Hilir
Ini dia Bung Vindy Dharma Adikusuma inisiator sekaligus owner Tjikopi Hidji Coffee Shop di Jalan Talagabodas No. 75 Bandung - garapan kopi dari hulu hingga hilir yang siap saji, dan sempat terjadi di Paris, Perancis, malah. (Foto: HS).
Algivon -- Usai trend pandemi Covid-19 melandai lonjakannya pada kuartal pertama 2022, di Bandung geliat ekonomi seakan muncul kembali. Salah satu indikatornya, muncul lagi tempat-tempat ‘nongkring’ baru di antara kawula muda. Selama 2 tahun terakhir ini aneka tempat 'nongkring' itu sempat tiarap. “Ya, Tjikopi Hidji Coffee Shop itu nama resminya, boleh dipanggil Tjikopi Hidji saja biar akrab di antara kita,” papar pengusaha muda pemilik kedai kopi ini yang bernama komplit Vindy Dharma Adikusuma.
Perbincangan singkat dengan Kang Vindy biasa akrab dirinya disapa,
berlangsung pada akhir Juni (30/6/2022) di kedai Tjikopi Hidji yang berada tepat di belokan Jalan Talaga Bodas No. 75 Kota Bandung. “Kenapa
ada kata hidji, dalam penamaan tjikopi ini? Tak lain ini bermakna melalui kopi,
kita khususnya warga di daerah Pasundan sudah dipersatukan alias dihidjikeun oleh hidangan tjai kopi (minuman kopi – bhs Sunda).
Sejak dulu kan kita sudah diakrabkan oleh kata-kata yang berkaitan dengan unsur
utama hidangan kopi, atau opieun, ngopi bareng, warung kopi, dan
semacamnya. Jadi melalui kopi kita ini 'dihidjikeun' alias seakan dipersatukan, tiada sekat-sekat lagi,” paparnya sambil mempersilahkan para awak media untuk mencicipi
aneka minuman kopi yang serba khas, aduhai.
Lebih jauh menurut Kang Vindy, salah
satu varian produk kopinya (yellow bourbone) sebelum pandemi Covid-19 telah
dikirim ke Kota Paris, Perancis untuk dihidangkan di beberapa cafe di sana,
menyatakan Tjikopi Hidji ini khususnya di Talaga Bodas No. 75 Kota Bandung,
memang baru sebulan berdiri. Namun, katanya sumber utama hidangan kopi yang
bernuansa atau varian wine, honey, maupun natural, ini sudah cukup lama digarap sejak hulu via petaninya. So, katanya, garapan hulu-hilir Tjikopi Hidji terjadi dengan cukup cermat hingga menjadi produk siap saji.
“Asalnya kopi dari Papandayan, Cibodas, dan Gunung Halu, tapi di sini disajikan dengan harga terjangkau, suasana hommy. Lainnya, di sini juga jadi sentra para anggota komunitas, anak-anak
muda kini ternyata ber-base camp di sini. Yang unik lagi, kami memproduksi
mesin roasting sendiri yang punya banyak keunggulan,” papar Kang Vindy sambil
membawa kami melihat-lihat secara langsung cara kerja mesin ini.
Mesin Roasting itu
Benar saja kami diperkenalkan kepada operator mesin roasting
kopi atau lebih tepat sebagai roastery bernama Hariza atawa Kang Ade. Menurutnya mesin temuannya ini berkapasitas 5 – 10 Kg, bekerja dengan mekanisme full
infrared electro wave,”jadi seperti micro wave, matang sampai ke dalam biji
kopi secara merata. Juga ada kadar pengukur air di dalamnya,” kata Kang Ade
sambil mendemokan cara kerjanya yang efesien dengan keluaran biji kopi yang
matang sempurna.
Suasana dan nuasa vintage di dalam Tjikopi Hidji Coffee Shop (Foto:ig tjikopi hidji)
Ditanya soal harga mesin ini,”Pokoknya ini mesin roasting
kopi yang banyak keunggulannya dibanding yag lain. Ini buatan anak bangsa
dengan harga bersaing dan unggul dalam hal kinerja. Yang serius ya datang saja
kesini atau kontak melalui medsos,” papar Kang Vindy yang diiyakan rekan
kerjanya Kang Ade.
All about Coffee
Nah, terakhir ini hal yang sedikit berbeda sekilas tentang Kang Vindy, katanya dalam waktu
dekat akan membuka lahan khusus di daerah Cibodas Lembang Kabupaten Bandung:
“Wahana all about coffee mulai dari bagaimana menanam, memelihara,
memanen, hingga mengolah, menghidangkan, plus arena pendidikan lingkungan bagi
siapa saja, nanti insya Alloh satu atau dua tahun ke depan dibangun di sana.
View dan suasananya, sungguh menjanjikan pokoknya,” terang Kang Vindy sambil
tak lupa memperkenalkan aneka produk Tjikopi Hidji yang memang betul-betul
berkelas.
Reviewed by Harri Safiari
on
21.00
Rating:
Tidak ada komentar